【黑足】山治（香吉士 香吉）[SANJI]　　身高：177cm（TV版180cm）

年龄：19岁　　生日：3月2日（TV版3月4日）

职业：厨师

悬赏：7700万（司法岛事件）

声优：平田广明

爱好：与美女搭讪(也是他的缺点之一，与美女战斗经常输)

身上味道：海鲜的气味、烟味

特徵：黑色西装；叼着烟；圈圈眉毛；长腿；对美女特别敏感（尤其是娜美，罗宾）；有骑士道的精神；绝不打女人，坚固的黑皮鞋。

特长：做菜一级棒，让敌人望而却步的腿功和从未展现过的左眼。其招数“整形踢”可改变人的面部骨骼，使达到整形的效果。在迪巴鲁篇中其效果最为明显。不过此招数通常在极为愤怒的情况下才会使出。

关于悬赏令：山治首次悬赏就高达77,000,000贝里，由于摄像机镜头拍下来的山治影像如同黑洞一般(此处应为山治身世的伏笔)，好似摄像机未开镜头，因此海军无奈只能用画的，画的相当难看，这让山治深受打击。后来碰到和悬赏令上长的一样的迪巴鲁盛怒之下使出整形踢。

目标：寻找传说中的奇迹之海－－All Blue

人 物背景：出生在北海的山治，在一艘大客轮的厨房打杂，熟读恶魔果实图鉴，立志寻找透明果实，最初的目标是成为透明人，同时梦想着有朝一日找到传说中的蓝 海。在与大海贼红脚哲普的海贼团对抗中被大浪冲进海中。但由于山治和红脚哲普拥有一样的梦想，红脚哲普毅然跳下海要救起山治，但哲普却在救他的过程中而失 掉一条腿。两人流落到一个寸草不生的海礁上，在饥饿中等待着不知何时会出现的船只，两人都已经饥饿到了极点，山治一直以为红脚哲普霸占了比他更多的食物， 准备杀他夺取食物的时候，发现原来哲普的那个大袋子里面只有财宝而已，原来哲普一开始就把所有的食物都给了山治……获救后，山治决心守护红脚哲普的海上餐 厅；因为经历过极度饥饿，山治从不拒绝给饥饿的人一份食物。在路飞打败攻击海上餐厅巴拉蒂的克利克海贼团之后，山治加入了路飞一行。开始寻找ALL BLUE。

最具代表性的话：我死也不踢女人。

: 能原谅女人谎话的，才是男人。

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